Семья

Jun 13, 2024

ЕСЛИ бы вы были живы, когда Англия захватила Бервик-апон-Твид в 1482 году, вы бы знали все о Роксбурге, одном из самых значительных поселений в Шотландии. Сегодня остались только следы давно потерянного Роксбурга и его одноименного замка, после того как он исчез с захватом жизненно важного порта. Я только что вернулся в сегодняшний город здесь, на слиянии рек Твид и Тевиот, и рад сообщить, что Келсо процветает.

Многие люди обходят Келсо стороной, поскольку он находится не на возрожденной Приграничной железной дороге и не на главных дорожных артериях между Эдинбургом и Англией. «Люди иногда упускают из виду Келсо, но это серьезная ошибка», - настаивает Эмили Макгоуэн, которая занимается продвижением этого аккуратного торгового городка Бордерс и более широкого региона Бордерс. «Келсо на подъеме – просто посмотрите на нашу рыночную площадь, особенно когда работает фермерский рынок».

Я понимаю, что имеет в виду Макгоуэн. Мы стоим на площади перед впечатляющей грузинской ратушей, окруженной такой же величественной архитектурой. В настоящее время во многих шотландских городских центрах красота портится из-за вейп-магазинов; не в Келсо. Здесь историческое ядро ​​живо благодаря семейному малому бизнесу.

Я встречаюсь с владельцем Becattelli Лукой Бекаттелли, который приехал в Шотландию из Флоренции в возрасте семи лет: «Шотландия и Келсо действительно изменились с 1970-х годов. Там действительно продукция мирового уровня. В мороженое я добавляю свежую клубнику Borders. Люди более открыты новым вкусам и идеям, и это передается всем в Келсо».

ЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Экипаж спасательной шлюпки спас человека, найденного цепляющимся за бетонный столб в Форте

Далее идет Десертная Дива. Я слышал, что их фирменный чизкейк с лимонным безе вышел в полуфинал конкурса, проводимого телевизионной программой This Morning. Джилл Скотт — талант, создавший целый ряд сладостей, приготовленных с настоящей любовью: «В основе того, что я делаю, лежит вкус, и мы никогда не идем на компромисс в этом вопросе. Качество тоже. Наш кофе, например, поступает из соседнего Галашилса, из превосходных обжарщиков Lucky Bean».

Еще один новичок в Kelso появился во время изоляции после того, как сестра Кристины Вуд прислала ей стартовую культуру закваски. «Моя закваска буквально росла и росла, и моя страсть превратилась в бизнес», — улыбается Вуд. «Я выбрал Келсо для своего магазина, потому что он очень яркий, и мне нравится, насколько дружелюбны и поддерживают люди. У Келсо тоже необычная атмосфера: сплоченное сообщество и позитивный настрой».

Я тоже очень хорошо обедаю в Келсо. Изюминкой обеда является недавно переименованный ресторан Scott's of Kelso. Детище Скотта Хантера – блестящий мясник; гастроном и превосходный ресторан. Я наслаждаюсь палтусом, обжаренным на сковороде. Скотт говорит мне, что «все дело в местных, местных, местных, поскольку здесь, в Бордерс, у нас есть одни из лучших продуктов Шотландии». За ужином я меняю континенты в кофейне Sook Jai. Серьезно дружелюбная тайская владелица знакомит меня с куриным сатай, вдохновленным ее бабушкой, тайским зеленым карри и карри массаман - настоящим праздником, полным вкуса, которым наслаждается вся моя семья.

ЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ: Комментарий Избирательной комиссии о том, являются ли шотландские лейбористы «партией»

Затем я знакомлюсь с Лесли Рошером из The Crafty Creative, жемчужины, которая предлагает все: от лобзиков до наборов для поделок. «Келсо — страстное место. Мы только что провели Гражданскую неделю с общими скачками, фейерверками, мероприятиями для детей и многим другим», — рассказывает она мне. «Люди приходят сюда, чтобы принять и прославить традиции и общность. Если бы вы побывали на нашем балу, вы бы не подумали, что существует кризис стоимости жизни. 500 человек отлично провели время».

Вы можете провести дни, наслаждаясь отличными покупками и едой в Келсо, но я хочу нырнуть глубже, поэтому прогуляйтесь с Колином Хендерсоном, живым воплощением истории Келсо, бывшим Келсо Лэдди. Он показывает мне улицы, наполненные историей, в том числе подкову, которая, как говорят, датируется визитом Красавчика Принца Чарли в 1745 году по пути на юг. Мы рассматриваем величественный фасад того, что он описывает как «самое величественное из аббатств Бордерс», а также мост Келсо, спроектированный Джоном Ренни, который также спроектировал Лондонский мост, который был отправлен в Северную Америку.